Áno,mrazom sušené ovociemožno rehydratovať pridaním vody. Proces lyofilizácie odstraňuje väčšinu vlhkosti z ovocia, vďaka čomu je ľahké a ľahko skladovateľné na dlhú dobu. To však tiež znamená, že môže byť dosť tvrdé a chrumkavé a nemusí mať rovnakú štruktúru ako čerstvé ovocie.
Ak chcete rehydratovať lyofilizované ovocie, môžete doň jednoducho pridať vodu a nechať ho niekoľko minút namočiť. Potrebné množstvo vody bude závisieť od druhu ovocia a požadovanej konzistencie. Niektoré druhy ovocia, ako sú jahody alebo maliny, sa môžu rehydratovať rýchlo a vyžadujú menej vody, zatiaľ čo iné, ako napríklad jablká alebo banány, môžu trvať dlhšie a vyžadujú viac vody.
Akonáhle bude ovocie rehydratované, bude mať jemnejšiu štruktúru a bude sa viac podobať čerstvému ovociu, čo sa týka chuti a konzistencie. Rehydratované mrazom sušené ovocie možno použiť rôznymi spôsobmi, napríklad do smoothies, pečiva alebo ako zálievku do jogurtu či ovsených vločiek.
