Ovocie, ktoré bolo zamrznuté - Sušené, zachováva svoju štruktúru a výživovú hodnotu, zatiaľ čo obsah vlhkosti ovocia sa zníži. Po prvé, proces zahŕňa výber zrelé, čerstvé ovocie. Tieto sa potom vyčistia, olúpajú a nakrájajú na príslušné veľkosti. Chuť, farba a výživa týchto pripravených ovocia sa zachovávajú rýchlo zamrznutím pri veľmi nízkych teplotách. Po zamrznutí ovocia sa proces sušenia prebieha vo vákuovej komore.
Teplota vo vákuovej komore sa postupne zvyšuje, zatiaľ čo tlak je udržiavaný extrémne nízky. Z tohto dôvodu mrazená voda ovocia sublimuje alebo ide priamo z tuhého stavu (ľadu) na plynný (paru) bez toho, aby prešla kvapalnou fázou. Táto jemná metóda bez použitia tepla extrahuje vlhkosť ovocia a zároveň zachováva svoju pôvodnú farbu, tvar a výživovú hodnotu.
Ovocie, ktoré prešlo zmrazením - Sušenie je svieže, suché a svetlo po dokončení postupu. Pretože stratila vlhkosť, má dlhú trvanlivosť. Potom je hotový produkt starostlivo zabalený, aby sa udržal kyslík a vlhkosť, čo by mohlo spôsobiť pokazenie. Väčšina vitamínov, minerálov a prírodných príchutí ovocia sa konzervuje počas zmrazenia - Such, vďaka čomu je výsledné zmrazenie - ovocné ovocie pohodlným a zdravým občerstvením alebo prísadou, ktoré sa dá vychutnať v jeho svieže štát alebo rehydratovať podľa potreby.
