Čerstvé ovocie sa premieňa na ľahký, chutný a výživný - bohatý prášok pomocou starostlivého a sofistikovaného procesu nazývaného zmrazenie - sušenie. Na zachovanie farby, arómy, arómy, arómy a výživovej hodnoty ovocia predstavuje výrobný postup niekoľko zložitých krokov. Kroky spojené s tvorbouzmraziť - sušený ovocný prášoksú podrobne opísané nižšie:
- Výber a pred - Liečba: starostlivo výber zrelého, vysoké - kvalitné plody je prvým krokom v procedúre. Ovocie sa starostlivo vyčistia, aby sa zbavili znečisťujúcich látok a špiny. Ovocie môže byť odlúpané, pitve alebo odrazené v závislosti od typu.
- Ovocie sa potom zmrazia pri extrémne nízkych teplotách po spracovaní. Tento proces mrazu pomáha udržiavať štrukturálnu integritu ovocných buniek a zastaví rast veľkých ľadových kryštálov, ktoré by mohli poškodiť textúru.
- Zmrazené ovocie sa vkladá do vákuovej komory počas procesu primárneho sušenia (sublimácie), keď je tlak znížený a jemne sa nanáša nízka úroveň tepla. Prostredníctvom procesu nazývaného sublimácia ľad vo vnútri ovocia preskočí kvapalnú fázu a pohybuje sa priamo z tuhej látky na plyn. Ovocie si zachováva svoju bunkovú integritu a zároveň má značné zníženie obsahu vlhkosti.
- Sekundárne sušenie: Ak sa chcete zbaviť akejkoľvek zostávajúcej vlhkosti, ktorá by tam mohla byť po primárnom sušení, vykonáva sa sekundárny postup sušenia. Zaručuje to stabilitu a dlhú trvanlivosť produktu.
- Frézovanie: Pomocou sofistikovaného strojového zariadenia sú sušené ovocie - ďalšie na jemnom prášku. V tomto prášku sú stále prítomné koncentrované príchute a zdravotné prínosy pôvodného ovocia.
- Balenie: Ak chcete chrániť pred vlhkosťou, svetlom a kyslíkom, je hotové zmrazenie - sušené ovocné prášok starostlivo umiestnené do vzduchotesných nádob. Farba, chuť a živiny prášku sa zachovávajú správnym balením.
Aby sa predišlo opätovnej absorpcii vlhkosti a chránila integritu vlastných charakteristík ovocia, je nevyhnutné udržiavať počas celého procesu udržiavať nízke teploty a vákuové prostredie. Pretože eliminuje použitie nadmerného tepla, ktoré môže znížiť výživovú hodnotu a chuť ovocia, je táto metóda zachovania obzvlášť úspešná.
Výroba zmrazenia - Sušený ovocný prášok sa snaží poskytnúť flexibilnú komponent, ktorú možno ľahko pridať do rôznych komodít vrátane nápojov, sladkostí, pečiva a slaných potravín. Táto metóda nielen koncentruje živiny pôvodného ovocia pri zachovaní ich brilantných farieb a výrazných chutí, vďaka čomu je zmrazenie {- sušené ovocné prášok fantastickou voľbou pre zdravie - vedomých spotrebiteľov, ktorí hľadajú jednoduché spôsoby, ako zažiť výhody pravého ovocia.
