Postup známy ako lyofilizácia sa používa na odstránenie obsahu vody z čerstvého ovocia, aby sa vytvorilo široko konzumované občerstvenie známe ako lyofilizované ovocie. Táto technika zvyšuje trvanlivosť ovocia pri zachovaní jeho nutričného obsahu, farby a chuti. Zmrazené ovocie sa môže konzumovať ako samostatné občerstvenie alebo sa môže pridať do potravín, ako sú cereálie, jogurt, cestoviny a pečivo. Ponúka jednoduchý, prenosný spôsob konzumácie ovocia na cestách a ľudia ho oceňujú pre jeho neodmysliteľnú sladkosť a chrumkavú textúru.
