Lyofilizované jahody a maliny sú plody, ktoré prešli špeciálnym procesom konzervácie nazývaným lyofilizácia. Tento proces zahŕňa zmrazenie ovocia pri veľmi nízkych teplotách a následné odstránenie obsahu vody procesom nazývaným sublimácia, pri ktorom ľad priamo prechádza z pevnej látky na plyn bez toho, aby sa stal kvapalinou.
