Lyofilizácia jahôd je proces, ktorý odstraňuje vlhkosť z ovocia, pričom zachováva jeho tvar, farbu a chuť.
Proces lyofilizácie zachováva farbu, tvar a chuť jahôd, vďaka čomu sú obľúbenou zložkou rôznych potravinárskych výrobkov, vrátane cereálií, jogurtov a snackov. Lyofilizované jahody sú tiež obľúbené ako zdravé, nízkokalorické občerstvenie a možno ich rehydratovať pridaním vody alebo použiť pri pečení a varení.
