Vákuovo vyprážané papriky, tiež označované ako "vákuovo smažená paprika", sú plátky papriky, ktoré prešli konkrétnym procesom vyprážania pod nízkym tlakom. Táto technika znižuje absorpciu oleja a zároveň zachováva jedinečné farby, chute a minerály papriky. Postup spočíva v sušení papriky pri nižších teplotách, čo im dodáva chrumkavú textúru a výraznú chuť. Papriky, ktoré boli vákuovo vyprážané, si zachovávajú viac svojich prirodzených vlastností a zároveň používajú menej oleja ako štandardné vyprážané pochúťky.
