V porovnaní s bežnými vyprážanými predjedlami,vákuovo vyprážaný hrášoksú niekedy považované za zdravšiu alternatívu. Toto je dôvod, prečo:
Nižšia absorpcia oleja: Keďže pri vákuovom vyprážaní sa spotrebuje podstatne menej oleja, hrášok v dôsledku toho absorbuje menej oleja. Tým sa zníži celkové množstvo kalórií a tuku.
Zachovanie živín: V porovnaní s konvenčným vyprážaním, pri ktorom môže dôjsť k strate živín v dôsledku vysokej teploty, pomáha vákuové vyprážanie zachovať viac základných zložiek sladkého hrášku vrátane vitamínov a antioxidantov.
Znížená mastnota: Vákuovo vyprážaný hrášok je menej mastný a má ľahšiu štruktúru, vďaka čomu je lákavejší pre ľudí, ktorí hľadajú chutné a zdravé občerstvenie.
Vákuové vyprážanie pomáha pri zachovaní pôvodnej farby a chuti sladkého hrášku, čím zvyšuje jeho zmyslovú príťažlivosť bez použitia ďalších korenín alebo prísad.
Znížená tvorba akrylamidu: Vákuové vyprážanie znižuje tvorbu akrylamidu, ku ktorému môže dôjsť pri vysokoteplotnom vyprážaní a je možným karcinogénom.
Je však dôležité mať na pamäti, že aj vákuovo vyprážané maškrty by ste mali v rámci zdravej výživy konzumovať s mierou. Môžu byť zdravšími alternatívami ku konvenčným vyprážaným snackom, ale čerstvé ovocie a zelenina a iné kompletné, menej spracované potraviny by sa mali stále konzumovať s mierou.
