Zeleninové lupienky, tiež známe ako zeleninové lupienky alebo zeleninové lupienky, sú ľahké jedlá, ktoré sa vyrábajú z rôznych druhov zeleniny, ktoré sa nakrájajú alebo nakrájajú na tenké kúsky a potom sa zvyčajne vyprážajú, pečú alebo dehydrujú, aby vytvorili chrumkavú textúru. Presné ingrediencie a spôsob prípravy sa môžu líšiť, ale tu sú niektoré bežné druhy zeleniny, ktoré sa používajú vo veggie chipsoch:
Zemiaky:Zemiakové lupienky sú snáď najznámejším druhom zeleninových lupienkov. Vyrábajú sa tak, že sa zemiaky nakrájajú na tenké plátky a potom sa vyprážajú alebo pečú.
Sladké zemiaky:Sladké zemiakové lupienky sú obľúbenou a o niečo sladšou alternatívou bežných zemiakových lupienkov. Vyrábajú sa zo sladkých zemiakov nakrájaných na tenké plátky a často sa pečú.
Repa:Repné lupienky sa vyrábajú z repy nakrájanej na tenké plátky, ktoré sú zvyčajne pečené alebo dehydrované. Môžu mať sladkú a zemitú chuť.
Mrkva:Mrkvové lupienky sa zvyčajne vyrábajú nakrájaním mrkvy na tenké plátky a následným pečením alebo smažením. Môžu mať mierne sladkú a slanú chuť.
cuketa:Cuketové lupienky vznikajú nakrájaním cukety na tenké kolieska a následným pečením alebo sušením. Často sú dochucované bylinkami a korením.
Kel:Kapustové lupienky sa vyrábajú z listov kelu, ktoré sa ochutia a potom pečú alebo dehydrujú, kým nie sú chrumkavé. Sú známe svojou ľahkou a chrumkavou textúrou.
Paštrnák:Paštrnákové lupienky sa vyrábajú z paštrnákov nakrájaných na tenké plátky a zvyčajne sa pečú alebo dehydrujú. Majú sladkú a orechovú chuť.
Plantainy:Banánové lupienky sa vyrábajú z tenkých plátkov zelených alebo zrelých banánov, ktoré sa vyprážajú, kým nie sú chrumkavé. Zrelé plantajnové čipsy bývajú sladšie.
Špenát:Špenátové lupienky sa vyrábajú korením a pečením špenátových listov, kým nie sú chrumkavé. Sú známe svojou jemnou, ľahkou textúrou.
Okra:Okra čipsy vznikajú krájaním strukov na tenké kolieska a ich smažením alebo pečením.
Príprava vegetariánskych lupienkov sa môže líšiť od značky k značke a od domácich až po komerčne vyrábané čipsy. Niektoré zeleninové lupienky sú ochutené rôznymi bylinkami, korením alebo arómami, zatiaľ čo iné môžu byť jemne solené alebo ponechané obyčajné. Výber spôsobu varenia (vyprážanie, pečenie, sušenie) ovplyvňuje aj textúru a chuť lupienkov.
