Je to pochúťka vytvorená z plátkov tekvice, ktoré boli vákuovo vyprážanévákuovo vyprážaná tekvica, často známe ako vákuovo vyprážané tekvicové čipsy alebo lupienky. Na odstránenie vlhkosti sa pri tomto postupe plátky tekvice najskôr vysušia. Potom sa ponoria do horúceho oleja vo vákuovo uzavretej komore, kde nižší tlak vzduchu zníži bod varu tekvicovej vody. Tým sa zachová pôvodná farba, chuť a živiny tekvice a zároveň sa odstráni obsah vody. Hotové jedlo má charakteristickú chuť a jasne oranžovú farbu tekvice a je chrumkavé a chrumkavé.
